Το Εργαστήριο της Γενικής Τεχνολογίας βρίσκεται στο κτήριο των Παλαιών Εργαστηρίων και περιλαμβάνει 3 διακριτούς χώρους, το εκθετήριο, τον χώρο κατεργασίας του ξύλου, την αίθουσα πραγματοποίησης του μαθήματος. Στο Εργαστήριο της Γενικής Τεχνολογίας πραγματοποιείται το εργαστηριακό μέρος του μαθήματος της Γενικής Τεχνολογίας.
Ο εξοπλισμός του Εργαστηρίου της Γενικής Τεχνολογίας περιλαμβάνει μηχανήματα κατεργασίας ξύλου, πάγκους εργασίας και εργαλεία, τα οποία θα βοηθούν τους φοιτητές, κατά βιωματικό τρόπο, να σχεδιάζουν και να κατασκευάζουν αντικείμενα, τα οποία λειτουργούν σύμφωνα με τους νόμους της φύσης και τις επιταγές της λογικής.
Με την ολοκλήρωση του εργαστηριακού μαθήματος, οι φοιτητές μπορούν να μελετούν, σχεδιάζουν και κατασκευάζουν συγκεκριμένα έργα.
Κατά την υλοποίηση του εργαστηριακού μέρους της Γενικής Τεχνολογίας οι φοιτητές κατασκευάζουν και παρουσιάζουν ένα ατομικό έργο και ένα ομαδικό έργο.